Resorts-Italy.Ru Присоединяйтесь к нам:         

Гурманам об Италии: кухня Рима

  Гурманам об Италии   Автор: Livgreta      2010-06-08      Нет комментариев

Итальянская кухня… Что делает ее столь уникальной и столь любимой во всем мире? Несмотря на общее название, каждая область Италии отличается своими кулинарными традициями.

Гурманам об Италии: кухня Рима

На севере при приготовлении блюд используется больше сливок, масла и сыра пармиджано, в то время как на юге Италии предпочитают оливковое масло, высушенную пасту, сыры моццарелла и пекорино (сыр из овечьего молока).

Пицца в Риме покажется вам очень тонкой по сравнению с толстой неаполитанской пиццей. В Риме можно не беспокоиться о поддержании изящного внешнего вида, никто здесь не волнуется из-за капли соуса от спагетти на подбородке или крошек от пиццы.

Завтрак – самая важная часть дневного приема пищи? Римляне с вами никогда не согласятся. Вместо этого они гораздо большее значение придают обеду.

Завтрак у римлян состоит обычно из чашечки капучино, нескольких печеньиц или просто из большей дозы эспрессо. Традиционно римляне завтракают вне дома: вместо того, чтобы мило поболтать с домашними на рассвете дня, они предпочитают трещать без умолку в одном из бистро, расположенных в Риме на каждом шагу.

Обед для римлян – это нечто грандиозное и очень важное! Типичный прием пищи начинается с antipasti – это своего рода закуски, призванные вызвать аппетит, которые могут быть и горячими, и холодными.

Ну, а затем наступает очередь первого блюда – primo piatto. Рис, ризотто, паста или другие насыщенные углеводами блюда будут в самый раз. Вторым и основным блюдом – secondo piatto – будут блюда из мяса или рыбы. Телятина, свинина, цыпленок с гарниром из овощей или салата, занимают достойное место на обеденном столе римлянина.

Иногда, после всего этого подается еще и десерт – dolce. И завершается весь этот пышный прием пищи кофе или крепким ликером. Для лучшего пищеварения, так сказать, если вообще имеет смысл думать о желудке после столь обильных возлияний.

Ужин являет собой нечто сходное по принципу подачи блюд с обедом. Римляне никогда не едят раньше 8.30 вечера. Порой, прогуливаясь по улицам Рима в час, близкий к полуночи, можно увидеть семейства во дворе с накрытым столом, состоящим из четырех блюд для каждой персоны!

Большинство из нас знакомы с такими традиционно римскими блюдами как пицца, спагетти карбонара и лазанья. Однако, только оказавшись в Италии, можно ощутить подлинный вкус этих блюд.

Гурманам об Италии: кухня Рима

В Риме полно ресторанов, приглашающих отведать истинно итальянские блюда: телячьи эскалопы с ветчиной «сальтимбокка», восхитительную жареную ягнятину с розмарином и тимьяном «аббакьо алла романа». На гарнир традиционно подают рис, горох, спаржу и артишоки.

В типичном римском меню обязательно присутствует брускетта – обжаренный с оливковым маслом и чесноком кусок хлеба, и несколько видов пасты, – спагетти болоньезе, букатини алл аматричьани, букатини какао. Не отказывайте себе в удовольствии попробовать все, – в конце концов не каждый день вы бываете в Риме!

Если вы не можете отличить «шардоне» от «совиньона», то лучший способ это исправить, – отправиться за дегустацией вин в Рим.

Италия производит невероятное количество сортов вин, различающихся по цвету, оттенку, вкусу и даже стилю. От всемирно известного Кьянти до простого Пино Гриджио, итальянские вина, как известно, самые прекрасные в мире.

Для итальянцев вино – неотъемлемая часть приема пищи, и невозможно представить себе ни один итальянский обед без стакана прекрасного белого вина к рыбе или крепленого красного, поданного к пасте.

Итальянские официанты – самый прекрасный народ в мире. Они будут совершенно благодушно предлагать вам продегустировать множество различных вин, прежде чем вы выберете, какой из этих напитков будет наилучшим сопровождением к вашему ужину.

Выбирая ресторан в Риме, присмотритесь к его постоянным обитателям. Если он в любое время переполнен местными жителями, то это хороший знак, так как римляне ценят хорошо приготовленную еду.

В популярных туристических местах, где расположены основные достопримечательности Рима, таких как Пьяцца Навона или Пантеон, рестораны будут достаточно дорогими. Лучше избегать их, не только в целях экономии, но и потому, что вкус еды здесь далеко не соответствует ценам.

Однако в таких районах как Кампо дей Фиори, Трастевере, Виа ди Тор Миллина, Виа дель Джовено Веккьо есть множество отличных ресторанчиков с достаточно умеренными ценами.

Среди них можно отметить ресторан Papa Re в районе Трастевере, который гордится своими древнейшими рецептами приготовления традиционных блюд, и Dar Poeta, где готовят самую вкусную пиццу в Риме. Если же вы приверженец вегетарианской еды, то на углу Виа Маргутта есть отличный вегетарианский ресторан с одноименным названием Marguta.

Если все, что вам нужно, – это пицца и бокал пива, то ваш обед будет стоить приблизительно 15 евро. Если вы собираетесь заказать типичный обед из трех блюд в ресторане, то диапазон цен за такую роскошь будет варьироваться от 30 до 50 евро, в зависимости от района, в котором расположен выбранный вами ресторан.

Чаевые в ресторане не являются обязательными и зависят от вас. Сами итальянцы обычно не оставляют чаевых, а вот от туристов ждут приблизительно 5% от счета, если вы перекусили в пиццерии, и 10% – если в хорошем ресторане.

Помните, в Риме очереди у ресторанов – обычное дело. Для того чтобы успеть занять столик, лучше всего приходить до 20.30 и не позже 22.00. Некоторые рестораны, рассчитанные на туристов, открываются уже в 7 вечера, но большинство все же работают с 21.00. Обеды же накрываются с 12.30 пополудни и до трех часов дня.

Знакомство с национальной кухней – неотъемлемая часть любого путешествия, а в Риме – это настоящий праздник! Независимо от ваших личных вкусовых пристрастий, в этом городе вы найдете что-нибудь на ваш вкус, ведь итальянская кухня – это райская пища для тела и для души.

Дара Старки специально для
Resorts-Italy.Ru – итальянская кухня для гурмана

Опубликовать в twitter.com Добавить в свой блог на livejournal.com







Как празднуют Новый год
в Италии?

В Италии Рождество и Новый год – самые любимые праздники. О традициях...
   Подробнее
Арабба – курорт
для семейного отдыха
Арабба – идеальное место для тех, кто хочет отдохнуть спокойно. Здесь не так много...
   Подробнее
Курорт Бормио:
горнолыжная Мекка Италии
Бормио – это крупный курорт, расположенный на высоте около 1 200 метров...
   Подробнее
Новые статьи:
Лучшие отели Италии:
Достопримечательности
Сицилии: будет жарко!

В этом городе родился Моцарт, поэтому все здесь связано с именем великого мастера...
   Подробнее
Достопримечательности Рима:
что посетить?
Рим богат на события! Здесь проходят мировые премьеры, фестивали, праздники...
   Подробнее

Resorts-Italy.Ru | Лучшие курорты Италии
Сайт создан при поддержке
Euguide.Ru: частный путеводитель по Европе
Копирование материалов без письменного разрешения администрации не допускается.
 

Вы всегда можете найти нас в:   

О САЙТЕ  /   КОНТАКТЫ  /   РЕКЛАМА  /   МИР ЗА ПРЕДЕЛАМИ ИТАЛИИ